相模川の流れと豊かな自然に囲まれたエリアに、活気と独自の文化が共存する地域がある。この土地で育まれてきた食文化の中で、一際個性的な存在感を放つのがホルモン料理である。鮮度と種類の豊富さ、それぞれの部位の特長を生かした調理法、さらにリーズナブルな価格と居心地の良さ――これらを兼ね備えたホルモン店は、長年にわたり多くの地元住民や訪れる人々の食欲と興味を満たしている。幹線道路や鉄道の要所に位置しながらも、どこか落ち着いた雰囲気が流れるこのエリアでは、路地裏や商店街に個性あふれるお店が点在している。特にホルモン焼きは多彩な部位と味付けが楽しめる“場”として古くから愛されてきた。
牛や豚の新鮮なもつを使い、炭火や鉄板で丁寧に焼き上げるスタイルが主流となっており、その香ばしい匂いが通り沿いに立ちのぼれば、ついつい足を止めてしまう人も多い。この地域で提供されるホルモンの特徴は、素材の新鮮さへのこだわりにある。その日に入荷したばかりのもつを使用することが多く、クセが無く柔らかい食感が味わえる。味付けは自家製のたれを使う店も多く、甘みやピリッとした辛み、にんにくの効いたスパイシーな風味など、それぞれの店舗ごとに個性が凝縮されている。カシラやシロ、ハツ、レバー、タンなどの王道はもちろん、コブクロやナンコツといったやや珍しい部位まで幅広く扱われ、いずれも一皿単位または串焼きで注文ができる。
また、この地はグルメ全般でも知られている。もちもち食感の麺料理や独特の出汁文化も根強い人気を誇り、郷土色豊かな逸品が多い。ホルモン料理のほかにも、家庭的な惣菜店や季節野菜を豊富に使った料理、魚介を活かした品々など様々な味が楽しめるスポットが充実している。地元住民が日常的に利用する食堂から、県外や国外からの来訪者を意識した高級店までバリエーションが揃い、多様な嗜好にしっかり対応している。ホルモンといえば庶民的なイメージが強いが、ここでは熟練の職人が下処理や仕込みを徹底することで、素材の持つ旨味や甘味を最大限に生かしている。
また、秘伝の味噌だれや塩ダレなど、部位ごとに異なる味付けで飽きさせない工夫が随所に見られる。地元産の新鮮野菜と一緒にホルモンをいただくのもこの地域ならではの楽しみ方である。シャキシャキしたキャベツやピーマン、玉ねぎとの相性も抜群で、胃もたれもしにくく、食が進むと評判だ。地域の人たちの間では、仕事帰りや休日の集まりといった日常生活の中に、ホルモン料理が溶け込んでいる光景もよく見られる。特に夕刻になると、赤提灯に誘われて家族連れや友人同士がテーブルを囲み、炭火で焼かれるもつの香ばしさが広がっている。
昭和の趣を残す飲食店が多く、記憶に残る“にぎわい”や“ぬくもり”もこの地の食文化の大きな魅力だと言える。もちろん、昭和の面影を残す空間だけでなく、最近では現代的なカウンター席や女性一人でも気軽に入れるスタイリッシュな店舗も増えている。昼間はランチタイム限定のホルモン定食やもつ煮込み丼など、サラリーマンや学生に人気のメニューも豊富で、コストパフォーマンスの良さも見逃せないポイントの一つになっている。食べ歩きを楽しみたい人には、ディープな雰囲気の横丁で、数軒の飲食店をハシゴしてさまざまな味を堪能するスタイルも根強い支持を集めている。どの店舗もそれぞれ自慢の一品を用意しており、「串焼き」「煮込み」「炙り」など個性を競いながらも、どこか連帯感も感じられるのが特徴的だ。
また、地場産の野菜や米との組み合わせ、季節ごとのおすすめメニューなど、旬の美味を取り入れる工夫もこの土地のならではの強みである。地元発のホルモングルメが雑誌やインターネット、テレビ番組で紹介されることも多く、そのたびに注目が集まる。ここからほど近い観光地や名所へ訪れた折にグルメ目的で立ち寄る人が増え、休日や観光シーズンには賑わいが一層高まる。定番の串焼きはもちろん、ホルモン炒めやスープ仕立てなど、さまざまなアレンジを楽しめるのも人気の理由になっている。また、ホルモン料理を扱う飲食店のほとんどでは、地元産の酒や焼酎と一緒に楽しめるセットメニューが揃っている。
脂の旨味が広がるもつと、さっぱりとしたアルコールの組み合わせは絶妙で、気取らずゆったりと味わうことができる。こうした和やかで居心地の良い雰囲気が、地元の人はもちろん観光の目的地としても支持を集める理由の一つになっている。この街が持つ土地の力と食へのこだわりは、地域の“グルメ”の面でも十分に発揮されてきた歴史があり、これから先もさらなる発展が期待されている。伝統に磨かれたホルモン料理の名店群、そして地産地消の彩り豊かな食文化――この場所が今、多くの美食家や食べ歩きファンから熱い視線を集めているのには、描ききれない魅力の積み重ねがあるからに他ならない。相模川の流れと自然に囲まれたこの地域では、地元に根付いた豊かな食文化が発展してきた。
中でもホルモン料理は、その新鮮な素材の豊富さや多彩な味付け、リーズナブルな価格といった魅力が多くの人々を惹きつけている。炭火や鉄板で丁寧に焼き上げられる新鮮なもつは、カシラやシロなど王道からコブクロやナンコツといった希少部位まで幅広く扱われ、それぞれが店ごとの自家製たれや独自の調味で個性を放つ。地元産野菜との相性も抜群で、季節ごとの旬を楽しめるのもこのエリアの強みだ。庶民的なイメージのあるホルモンだが、ここでは熟練の職人による丁寧な下処理や、昭和の趣を残す店から現代的な店舗まで多様なスタイルが共存し、仕事帰りや休日、観光客にも幅広く親しまれている。横丁で数軒を巡り食べ歩くスタイルや、地元産酒とともに味わうセットメニューも人気で、土地に根差した温かな雰囲気が食体験に彩りを加えている。
またこの地域は、ホルモン料理以外にも家庭的な惣菜や麺料理、魚介料理など、バリエーション豊かなグルメが豊富である。こうした食文化は雑誌やテレビでも度々紹介され、観光の目的としても注目度が高まっている。伝統と革新が融合する店々と地域の温かさが、多くの美食家や食べ歩きファンを惹きつけてやまない理由といえる。今後も地域の魅力をさらに発信し続けることで、ますます発展していくことが期待される。店舗情報はこちら本厚木のホルモンのことならこちら